HOT!【木屋】 イヅツキ 菜切包丁 西型 170 mm ハガネ その他 キッチン 食器

【新品】木屋 イヅツキ 菜切包丁 西型 170mm ハガネ
～野菜を切るのが楽しくなる、昔ながらの和包丁～

購入時期　2025/12月
購入価格　15,950円（高島屋にて購入）
商品状態　新品/数回使用
※この包丁を長く愛用していますが、希望していた別サイズの同商品を入手してので手放します

≪商品説明≫
江戸時代後期から東京 日本橋で刃物を取り扱う老舗商店 木屋。
歴史ある刃物専門店の定番包丁は、昔から日本の家庭で使われてきた和包丁 菜切包丁です。

「菜」切りの文字通り、主に野菜を切ることが得意な包丁。刀身の身幅が広く、嵩かさのある白菜・キャベツのぶつ切りや千切り、大根や人参のかつら剥きにぴったりです。
野菜を一度にたくさん切る時、1本あると便利な和包丁。お料理がはかどり、ざくざく、トントンと小気味良い音が台所に響きます。昔ながらの手づくりの冴を今に伝える伝統の逸品。

刃の鋼材に安来青紙鋼を使用し、口金に水牛の角をはめ込んでいます。
菜切包丁は日本で伝統的に使われてきた主に野菜切り用の包丁です。
刃のアゴの部分が角ばっているのが西型（本商品）で、じゃがいもの芽取りなどがやりやすいです。